Les Genettes - Millesimé - Eric Rodez prix

UN CHAMPAGNE PARCELLAIRE D'EXCEPTION

• Région : Montagne de Reims 
• Cépage : 100% Chardonnay
• Dosage  : Extra Brut 

• Robe : Dorée pâle
• Nez : Expressif, brioché, beurré, vineux 
• Bouche : Fruit des bois fruits rouges (fraise des bois, myrtille, groseille) avec des épices de poivre blanc, toasté, pâtissier, bouche ronde avec notes de pommes "pink lady" et d'agrumes (zeste orange),  . Une finale sur des touches de bois de chêne, relevées par des pointes de vanille.
• Potentiel : 7 ans et plus
• Température : 12 °C
• Verrerie : Flûte galbée
• Accord mets : Fruits de mer, sushis, gambas 

Histoire du domaine: 

Le domaine viticole d'Eric Rodez, situé à Ambonnay dans la Côte des grands noirs, couvre une superficie de 6 hectares. Après une décennie consacrée à l'analyse du sol et à l'expérimentation de différentes techniques d'entretien, Eric s'est engagé en 2009 dans la viticulture biologique et biodynamique. En 2012, son exploitation a été la première en France à recevoir la certification "haute valeur environnementale". Les cuvées d'Eric Rodez reflètent la générosité du vignoble, notamment le Blanc de Blancs, un champagne corpulent et généreux.

Le domaine, réputé pour la pureté de ses bulles et la finesse de ses cuvées, est une magnifique maison familiale champenoise. Il est actuellement dirigé par Mickael Rodez, neuvième génération au sein de la famille de vignerons. Le vignoble, situé à Ambonnay, en montagne de Reims, s'étend sur 6 hectares, principalement dédiés au pinot noir, avec 2 hectares consacrés au chardonnay.

Eric Rodez est fortement engagé dans la préservation des terroirs et la protection des sols, privilégiant une approche biodynamique. Il utilise des préparations biodynamiques telles que la bouse de corne et la silice de corne, ainsi que des infusions et des produits de biocontrôle pour lutter contre le mildiou. Les vendanges manuelles marquent le début du processus de vinification au chai, où les caractéristiques des terroirs sont mises en avant.

Le domaine produit plusieurs cuvées remarquables, notamment le champagne rosé, le blanc de blancs, le blanc de noirs, les cuvées millésimées et la prestigieuse cuvée Crayères. Cette dernière, composée de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay, est issue d'une douzaine de vins provenant de 4 à 5 millésimes différents, dont 40 à 45% proviennent de vins de réserve, apportant régularité et complexité à ce champagne d'exception.

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