Aspasie | Brut de fût 50-70% off

UN CHAMPAGNE DE GASTRONOMIE

• Région: Montagne de Reims
• Cépage : 50% Chardonnay, 25% Pinot noir, 25% Pinot meunier , 50% élevé en fût
  Assemblage d’un monocru avec des raisins sélectionnés dans nos plus vieilles vignes.
  
• Dosage: Brut

• Robe : Jaune dorée, lumineux et assez fluide, de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune citron, offrant une belle effervescence
• Nez : Mature et complexe ,d'abord du coing, du blé, noisette puis en second temps celui-ci évoque l’univers empyreumatique avec des notes de boisé vanillé, de cacao, de noisette grillée avec un accent fumé
• Bouche : Structurée et vineuse. Vivacité, avec une structure charnue . Finale longue, vive et aromatique. Un champagne  frais avec du caractère, offrant une effervescence crémeuse et fondue. Le travail effectué sous bois apporte du fruit tout en préservant sa fraîcheur minérale et sa vinosité
• Potentiel : 5 ans
• Température : 12 °C
• Verrerie : Flûte galbée
• Accord mets : Veau, filet d'agneau. Fromages (brie-coulommiers),  Saint-Jacques grillées, crumble de mimolette, risotto crémeux au curry, une pintade aux girolles, une blanquette de veau aux champignon

Vinifiée uniquement en fûts de chêne et élaborée à partir d’un assemblage finement sélectionné, cette cuvée spéciale est issue d’un savoir-faire unique du travail du vin.
C’est un champagne parfumé et persistant, alliant finesse et structure. Cuvée très aromatique avec des notes miellées et torréfiées aux connotations de rose et de fruits secs. C’est un champagne qui a de la personnalité, pour amateurs de champagnes boisés.

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