Eric TAILLET | Renaissance à prix réduit toute l'année

UN CHAMPAGNE RICHE, VELOUTÉ ET CRÉMEUX

• Région : Vallée de la Marne
• Cépage :100% Meunier,  30-40 % de vin de réserve de cinq ans, selon l’année et à l’appréciation du vigneron
  Solera sur la base de 2014
• Dosage : Zero Dosage
• Vieillissement :  40 mois minimum sur latte
• Robe : Jaune dorée
• Nez : dense et riche, la cuvée s'ouvre sur des notes délicates d'agrumes, telles que le pamplemousse, et des effluves pâtissières, évoquant une délicate crème vanillée au yuzu.
• Bouche : une attaque d'une belle fraîcheur laisse place à une texture pleine et tendre, révélant tout le caractère vineux de ce champagne. Les parfums de crème pâtissière s'entremêlent harmonieusement aux notes de fruits jaunes et d'agrumes, offrant une expérience sensorielle unique
• Température : 11 °C
• Verrerie : Flûte galbée
• Accord mets : La palette aromatique riche et équilibrée de la cuvée "Renaissance" offre une multitude de possibilités d'accords gastronomiques: Cabillaud de Saint Guénolé confit, aux courgettes violon, sublimé par une sauce au safran & citron bio, agrémenté d'amandes fraîches et de shizo vert, le tout rehaussé par une délicate huile de persil

Une cuvée confidentielle issue de très vieilles vignes de Meunier sur argiles, exprimant à la perfection la renaissance de ce cépage.

La cuvée "Renaissance" par Eric Taillet est un blanc de meunier composé à 100% de raisins Meunier de la Vallée de la Marne. Ici, le meunier régne en maitre sur presque la totalité du vignoble, et il est très anciens. Le pressurage est effectué en bois selon la méthode traditionnelle et le vieillissement des levures est réalisé en fûts et en cuves thermo-régulées, pour un vieillissement final total de plus de 40 mois. Le dosage pour le champagne est de 0,6 g/l, ce qui en fait un Brut Nature.

Le champagne Renaissance exhale des arômes fruités de cerise et des arômes légèrement herbacés de menthe fraîche. Sa structure veloutée et élégante ainsi que son excellente fraîcheur se distinguent en bouche, avec une finale longue et persistante. Ce champagne est parfait pour accompagner des dîners raffinés, qu'il s'agisse de poissons ou de viandes blanches. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés et doux de la tradition française.

Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cet article est limité à 1 bouteille par commande. Merci de votre compréhension.

Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyés par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.

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