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William Downie, 'Gippsland' Pinot Noir 2021
Pionnier dans le domaine des vins à minimum intervention, William Downie produit des vins à son nom depuis 2003. Un mélange de 70 % pinot noir issu de la péninsule de Mornington et 30 % issu de King Valley, ce millésime est sublimement aromatique et équilibré, avec des arômes des fruits typiques du pinot, tels que la framboise, la cerise et la cassis. Dense et sombre, des notes d'épices et de terre se déploient en bouche avec des tanins subtils. Juteux, velouté et terreux - voilà un exemple brillant d'un pinot noir victorien. À déguster avec un plat de pâtes, un gigot, un poulet rôti, ou encore une viande rouge.
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